左側(cè)瓶中是正常黑芝麻泡水后的顏色，右側(cè)瓶里染色黑芝麻泡水后，水變成黑褐色。
家住省高院的馮娭毑撥打本報(bào)新聞熱線稱，自己近日分別選購(gòu)了3種不同的黑芝麻，在自來(lái)水中泡了十多分鐘后，全變成了“淡墨汁”，她懷疑這些黑芝麻被染色在馮娭毑家，記者見(jiàn)到了分別用3個(gè)碗泡好的3種黑芝麻，此時(shí)3碗水均變成了黑色。
3種芝麻泡水都變黑了
，“泡了20來(lái)分鐘了。”馮娭毑說(shuō)，3種芝麻均為散裝，分別是4月底在桂花公園隔壁的菜市場(chǎng)和營(yíng)盤(pán)路的精彩生活超市購(gòu)買(mǎi)的，其中一種為“有機(jī)黑芝麻”，價(jià)格較貴。
記者查看了3種黑芝麻，表面沒(méi)什么異樣，但是用手一抓能留下明顯的黑色殘留物。
白芝麻變黑身價(jià)看漲
馮娭毑說(shuō)，她在書(shū)上看到，黑芝麻和紅皮花生一起煮是治療血小板減少的有效食療方法，所以她經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)。
“我怕有人染色，所以每次煮之前都會(huì)將黑芝麻泡上3個(gè)小時(shí)，把過(guò)濾出來(lái)的黑芝麻清洗后才煮。”馮娭毑說(shuō)，黑芝麻應(yīng)該含有天然色素，這是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)人體也有益，“但我買(mǎi)過(guò)很多不同店里的黑芝麻，泡水后都會(huì)變黑，只怕都是染了色的。”
伍家?guī)X沙湖橋一糧油店老板介紹，正常黑芝麻用水泡后也會(huì)褪色，但不會(huì)很黑，“市場(chǎng)上確實(shí)有經(jīng)過(guò)色素處理的黑芝麻，主要是為了賣(mài)相好看。而且黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格貴，也不排除有人將白芝麻染黑了賣(mài)。”老板透露，像馮娭毑這樣每次都泡的人不多，一些市民對(duì)黑芝麻染色并不知情。
實(shí)驗(yàn)
泡水10分鐘，兩種芝麻不一樣
記者將市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的兩種不同黑芝麻等量泡水，3分鐘后，A碗水質(zhì)開(kāi)始變黑，顯得有點(diǎn)渾濁;B碗的只稍微變暗紅，水質(zhì)比較清晰。
10分鐘后，記者分別將兩個(gè)碗中的黑芝麻過(guò)濾，A碗中的水已經(jīng)變成了“淡墨汁”，碗底黑色殘?jiān)黠@，B碗則很像淡茶水，兩碗均沒(méi)有異味。
據(jù)介紹，黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。而且，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，常食有益;它富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果比較好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
支招
小竅門(mén)辨別真假黑芝麻
得知記者的實(shí)驗(yàn)結(jié)果后，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師夏延斌教授認(rèn)為，如果黑芝麻泡水很快變黑，應(yīng)該就是外加了色素。“天生的自然黑芝麻泡水也會(huì)變色，不過(guò)沒(méi)有這么快，而且是淡淡的顏色。”如何辨別真假黑芝麻?夏教授表示，市民選購(gòu)時(shí)，如果黑芝麻烏黑發(fā)亮，黑得特別均勻，就值得懷疑，比較好是帶上一瓶礦泉水，如果芝麻放到水里會(huì)快速變色，很可能加了色素，不要購(gòu)買(mǎi)。
小編感言：記者查看了3種黑芝麻，表面沒(méi)什么異樣，但是用手一抓能留下明顯的黑色殘留物
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