1月16日訊 作為美味佳肴和滋補(bǔ)佳品，羊肉是冬季餐桌上比較受歡迎的菜肴之一，因此，羊肉的食品安全問題受到相關(guān)部門的高度重視。自2015年12月18日在全市開展羊肉及其制品專項(xiàng)檢查工作以來(lái)，市食藥監(jiān)局在食品生產(chǎn)、流通、餐飲兩次市級(jí)現(xiàn)場(chǎng)抽檢中抽檢羊肉216批次。目前，尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的羊肉及其制品。
專項(xiàng)行動(dòng)共分三個(gè)階段
1月14日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，自2015年12月18日在全市開展羊肉及其制品專項(xiàng)檢查工作以來(lái)，目前尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的羊肉及其制品。
據(jù)市食藥監(jiān)局的相關(guān)工作人員介紹，未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的羊肉、來(lái)源不明或病死畜禽肉等不合格肉品加工的羊肉制品、添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑、生產(chǎn)加工摻假摻雜或有毒有害羊肉制品、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、索證索票不全羊肉、“瘦肉精”羊肉等問題都是檢查工作的重點(diǎn)，各縣市區(qū)、市屬各開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)管部門采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)相結(jié)合的方式，對(duì)全市羊肉及其制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位開展了拉網(wǎng)式檢查，一經(jīng)查明違法行為，將進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。
截至目前，針對(duì)動(dòng)物源性成分、瘦肉精、來(lái)源不明等突出問題，市食藥監(jiān)局組織市級(jí)抽檢羊牛肉及其制品兩次共216批次，檢查羊肉制品生產(chǎn)企業(yè)5家、流通單位1770家、其中冷庫(kù)74處，檢查餐飲單位4119家。除高密一家羊肉制品生產(chǎn)企業(yè)因未能提供羊肉原出產(chǎn)記錄而被責(zé)令整改外，其余羊肉樣品全部合格，尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的“問題羊肉”。
“此次羊肉及其制品專項(xiàng)檢查專項(xiàng)行動(dòng)共分三個(gè)階段，第一階段的規(guī)范性工作已經(jīng)告一段落，尚未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的羊肉及其制品?！笔惺乘幈O(jiān)局的工作人員說，下一步，我市將進(jìn)一步加強(qiáng)羊肉及其制品監(jiān)管，充分發(fā)揮抽檢作用，加大處罰力度，暢通舉報(bào)投訴渠道，追根溯源，深挖潛規(guī)則問題，開展好第二、三階段的整治、打擊工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料公示制度，確保羊肉及其制品來(lái)源可靠、問題可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控。
火鍋店要醒目公示羊肉來(lái)源
在我市近日印發(fā)的《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》(以下簡(jiǎn)稱《通告》)中明確要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要規(guī)范羊肉及其制品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，建立全程索證索票、發(fā)現(xiàn)問題追溯源頭的可追溯機(jī)制；火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地、來(lái)源、品牌等信息，提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。
截止到目前，全市已發(fā)放《通告》42179份，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)放592份，流通環(huán)節(jié)發(fā)放25361份，餐飲環(huán)節(jié)發(fā)放16226份。為保證羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)取得成效，市食藥監(jiān)局利用到各縣市區(qū)局開展創(chuàng)城督導(dǎo)檢查的時(shí)機(jī)，對(duì)全市16個(gè)縣市區(qū)、市屬開發(fā)區(qū)的工作開展情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽查，主要抽查了進(jìn)貨渠道、索證索票和《通告》張貼情況，餐飲業(yè)戶還重點(diǎn)抽查了是否在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示了羊肉產(chǎn)地、來(lái)源、品牌等信息。
同時(shí)，市食藥監(jiān)局對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門，并責(zé)令監(jiān)管部門跟蹤餐飲單位進(jìn)行限期整改，要求各地對(duì)未按時(shí)限完成整改的餐飲單位增加日常監(jiān)督檢查頻次。
據(jù)悉，此次專項(xiàng)行動(dòng)涉及食藥、公安、畜牧三個(gè)部門、多個(gè)環(huán)節(jié)，通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。
據(jù)市食藥監(jiān)局的工作人員介紹，根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》和《關(guān)于開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》精神，我市集中開展為期3個(gè)月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)，行動(dòng)將持續(xù)到2月17日。
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