珍珠紅公司被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)酒、國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒、輕工部銀杯獎(jiǎng)、首屆中國(guó)黃酒節(jié)特別獎(jiǎng)、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、第二屆北京博覽會(huì)金獎(jiǎng)、首批獲得“綠色食品”稱號(hào)、廣東省政府指定的“宴會(huì)酒”，是接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、外國(guó)元首等外賓的宴會(huì)用酒。

珍珠紅早在唐代珍珠紅酒就已名聲顯著。

1. 產(chǎn)品概念

一酒天然萬(wàn)古香，浮華褪去品真醇

粵東興寧，山清水秀，歷史悠久，民風(fēng)淳樸，是中國(guó)比較具代表性的客家城市之一。這里出產(chǎn)一種味道，甘甜醇香，歷久彌新，泗溢千年。它有一個(gè)美麗的名字——珍珠紅，代表著興寧酒文化的比較高榮譽(yù)。

從釀造第一滴酒開(kāi)始，珍珠紅酒廠的前輩們便樹(shù)立了釀造顧客滿意放心的米香型酒類產(chǎn)品的信念。堅(jiān)持傳統(tǒng)手工釀造，堅(jiān)持天然發(fā)酵貯藏，因?yàn)樗麄儓?jiān)信只有汲取了大自然靈氣的酒才是比較好的酒。從稻米到美酒，每一滴珍珠紅都飽含自然淳樸的氣息。自創(chuàng)立伊始，它一路自強(qiáng)不息，用滴滴香醇引領(lǐng)人們褪去浮華，平復(fù)心境，回歸真實(shí)的自己。

2. 產(chǎn)品本身

珍珠紅白酒系列繼承并發(fā)展了傳統(tǒng)米香型白酒的釀造工藝。我們選用高品質(zhì)的中稻米和自產(chǎn)酒曲作為原材料，在傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝上加以創(chuàng)新，采用獨(dú)特的多輪發(fā)酵工藝，直火蒸餾，分段摘酒，陶缸貯藏，精心呵護(hù)每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保米香型白酒的比較高品質(zhì)和完美口感。

高品質(zhì)的原材料

珍珠紅白酒系列選用當(dāng)年的優(yōu)質(zhì)中稻米作為原材料。它生長(zhǎng)在全年氣溫較低的梅州山區(qū)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)150天以上。充足的日照時(shí)間、天然的泉水灌溉和較少的病蟲(chóng)害為其生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，因此產(chǎn)出的大米顆粒飽滿，綠色安全，營(yíng)養(yǎng)豐富。和普通釀造大米相比，它除了含有直鏈淀粉外，還含有支鏈淀粉以及豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

獨(dú)特的自制酒曲

曲乃酒之魂，好曲釀好酒。珍珠紅白酒系列生產(chǎn)采用自產(chǎn)的米粉酒曲。它以優(yōu)質(zhì)中稻米粉碎而成的米粉為原料，曲種經(jīng)科學(xué)院多年實(shí)驗(yàn)、鑒定、篩選，由公司自主培養(yǎng)、馴化。和普通酒曲相比，它適應(yīng)性極強(qiáng)，一年四季都能保持較高的產(chǎn)酒、產(chǎn)酸、產(chǎn)酯能力，同時(shí)它還能在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生上百種芳香成份，形成與眾不同的酒質(zhì)和風(fēng)格。

創(chuàng)新的釀造工藝

與簡(jiǎn)單的米香型白酒制酒工藝相比，珍珠紅白酒系列的釀造工藝有著其獨(dú)特之處：為了充分利用陳年熟成酒醅中的微生物，我們采用了多輪發(fā)酵的工藝。糖化發(fā)酵前期為傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵8—10天后的酒醅（子醅）轉(zhuǎn)入帶有陳年成熟酒醅（種醅）混合發(fā)酵，取一半成熟酒醅蒸餾，留一半成熟酒醅作為前體與下一輪子醅重復(fù)發(fā)酵，如此循環(huán)，重復(fù)發(fā)酵、重復(fù)分割。隨著發(fā)酵的持續(xù)，香味物質(zhì)的種類和含量不斷增加，好酒便從此誕生了。

古老的貯藏方式

珍珠紅所有酒產(chǎn)品均沿用古老的陶缸貯藏方式。陶的質(zhì)地結(jié)構(gòu)不像玻璃或瓷器那樣緊密，有著“不會(huì)滲透，但能呼吸”的奇妙，存放在陶缸內(nèi)的酒會(huì)隨著一年四季中氣溫的轉(zhuǎn)變而自然地起著調(diào)節(jié)作用。為了使酒體更純凈，當(dāng)酒在陶缸內(nèi)貯藏1年左右，我們會(huì)再次按照檢測(cè)數(shù)據(jù)和口感評(píng)定，將質(zhì)量相近的酒通過(guò)并缸后重新入缸，從而加快雜味物質(zhì)的揮發(fā)，促進(jìn)酒體充分老熟，使酒的內(nèi)在品質(zhì)風(fēng)格更加完美協(xié)調(diào)。

3. 產(chǎn)品體驗(yàn)

共飲珍珠紅，品高心從容

  在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代，工作和生活讓我們背負(fù)了太多的壓力。每當(dāng)感到身心疲憊的時(shí)候，我會(huì)給自己一點(diǎn)時(shí)間，讓心靈小憩。

選一個(gè)陽(yáng)光明媚的周末，約三五好友，尋一處幽靜場(chǎng)所，點(diǎn)一桌精致小菜，配一瓶珍珠紅，開(kāi)懷暢談。將一切煩惱瑣事拋開(kāi)，遠(yuǎn)離浮躁與喧囂，讓心沉醉在美酒中。

抽一點(diǎn)時(shí)間，和家人共進(jìn)午餐，看父母慈祥的笑容，兒女調(diào)皮的神態(tài)。給父親斟上一杯珍珠紅，陪他一起慢慢品味，用心珍惜這一份家的溫馨。

  在某個(gè)夕陽(yáng)西下的傍晚，站在自家的陽(yáng)臺(tái)，看那一輪紅日緩緩滑落。悠然地斟上一杯珍珠紅，感受那夕陽(yáng)無(wú)限好，只是近黃昏的唯美意境，讓心靈享受這難得的安寧。

在某個(gè)寧?kù)o的夜晚，卸下白天的偽裝，讓心靈與真實(shí)的自己對(duì)白。一首舒緩的音樂(lè)，一杯珍珠紅，就會(huì)讓我疲憊的心靈得到撫慰。

 偶爾讓心靈小憩，感受生命的精彩，偶爾把心靈置于物外，走向靈魂的深處，只有比較天然淳樸的酒，才能填補(bǔ)我們內(nèi)心的缺口，讓我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中回歸本我，獲得力量。

4.品牌故事

 “天作高山，寧昌是環(huán)，劃然中開(kāi)，沃野夷原”。這便是珍珠紅誕生的地方，自古便有“無(wú)興不成市，興寧小南京”之稱的梅州興寧市。

 千百年來(lái)，興寧客家人傳承和發(fā)揚(yáng)了中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，創(chuàng)造出了燦爛的客家文化，同時(shí)也出于對(duì)山水的感恩創(chuàng)造出了風(fēng)味獨(dú)特的珍珠紅。在這里，每一寸陽(yáng)光，每一粒糧食，每一滴泉水，每一寸土地都在滋養(yǎng)著珍珠紅釀的每一滴酒。年復(fù)一年，日復(fù)一日，珍珠紅也被賦予了大自然的靈性。

興寧客家人釀酒歷史悠久，早在唐朝客家釀酒就已經(jīng)聲名顯著。

明代正德九年（1514年），江南才子祝枝山任興寧知縣。據(jù)說(shuō)他雇請(qǐng)民間釀酒師，開(kāi)設(shè)“珍珠紅燒坊”釀制糯米酒，因酒色紅艷有光，故名“珍珠紅”。從此，珍珠紅在興寧得以傳承，并譽(yù)代相傳，頗受詩(shī)人名士喜愛(ài)。

新中國(guó)成立后，興寧這座城市在青山綠水中蔓延著新興的氣息。1950年6月，全興寧城鎮(zhèn)20多間廠家集資合股成立了“興寧城鎮(zhèn)酒業(yè)社”。
　　1956年，重新命名為“珍珠紅酒”，從而使珍珠紅酒得到繼續(xù)發(fā)展。

1972年珍珠紅被評(píng)為“省優(yōu)質(zhì)酒”并在廣州秋季交易會(huì)上開(kāi)始出口。

1983年，珍珠紅已經(jīng)連續(xù)出口港澳，東南亞和幾十個(gè)歐洲國(guó)家。

1987年，經(jīng)興寧縣政府批準(zhǔn)和廣東省工商局核準(zhǔn)，企業(yè)被命名為“廣東珍珠紅酒廠”。

1997年，廣東明珠集團(tuán)兼并了“廣東珍珠紅酒廠”，企業(yè)更名為“廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司”?，F(xiàn)為上市公司廣東明珠集團(tuán)股份有限公司的參股公司。

進(jìn)入新世紀(jì)后，廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司在保證原有產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。立足中國(guó)，放眼全球，充分發(fā)揮珍珠紅的品牌優(yōu)勢(shì)，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2006年11月，廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司注冊(cè)商標(biāo)“珍珠紅”被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”。全國(guó)共認(rèn)定446家企業(yè)，廣東省共27家，其中梅州地區(qū)酒類行業(yè)僅珍珠紅酒業(yè)被認(rèn)定。

5.珍珠紅的承諾

珍珠紅一直致力于釀造比較天然和比較高品質(zhì)的米香型酒類產(chǎn)品，我們?cè)诖_保質(zhì)量安全與品牌誠(chéng)信的前提下，同時(shí)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和稱心的服務(wù)。作為具有悠久歷史的中華老字號(hào)，在此，我們鄭重承諾：

1.堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，用我們的信譽(yù)來(lái)釀造每一滴酒。

2.保持潔凈的釀酒環(huán)境，在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守甚至高于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.堅(jiān)守傳統(tǒng)的手工釀造，在整個(gè)釀造過(guò)程中不摻加任何非自身發(fā)酵的物質(zhì)。

4.堅(jiān)持全基酒陶缸貯藏，釀造比較香醇的美酒。

6. 珍珠紅的特性

與時(shí)俱進(jìn)--源于傳統(tǒng)的工藝和創(chuàng)新的思維

在珍珠紅，我們的愿景是要做到與時(shí)俱進(jìn)，我們將傳統(tǒng)工藝同現(xiàn)代理念相結(jié)合，在確保質(zhì)量安全與品牌誠(chéng)信的前提下，同時(shí)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和稱心的服務(wù)。

始終信賴--源于獨(dú)一無(wú)二的團(tuán)隊(duì)

“努力創(chuàng)新，放眼全球”始終是珍珠紅秉承的理念，它造就了一支充滿活力的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)，銷售精英，經(jīng)驗(yàn)豐富的高素質(zhì)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，始終如一為您釀造比較天然和比較高品質(zhì)的酒飲品。

精益求精--源于創(chuàng)造潮流

在珍珠紅，我們目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，務(wù)實(shí)精進(jìn)。我們的創(chuàng)新思維和獨(dú)一無(wú)二的團(tuán)隊(duì)精神使我們有別于其他公司。因?yàn)樵谡渲榧t，我們借鑒過(guò)去、考察現(xiàn)在、展望未來(lái)。我們正在結(jié)合珍珠紅的實(shí)際，探索出一條將中國(guó)酒產(chǎn)品和酒文化推廣到全世界的科學(xué)發(fā)展之路。