2025年3月25日，第 112 屆全國糖酒商品交易會(成都春糖)盛大開幕。在傳統(tǒng)沖飲品類增長放緩的當(dāng)下，一場由“藥食同源”與“健康好吃”驅(qū)動的產(chǎn)業(yè)正在全面升級，湖南拓臣食品攜旗下四大品牌矩陣正在重構(gòu)谷物沖飲消費(fèi)市場格局。

開展首日，以黑小知為代表的食補(bǔ)養(yǎng)生谷物粉，產(chǎn)品樣品3次斷貨、試飲排起長龍，配方口感大獲好評!也預(yù)示著未來三年沖調(diào)谷物行業(yè)將加速分化：一端是依托科學(xué)實(shí)證的“功能化升級”，另一端是融合文化價值的“情感化體驗”。據(jù)中國保健協(xié)會預(yù)測，2025年藥食同源類沖飲市場規(guī)模將突破400億元，其中兼具“清潔標(biāo)簽+感官愉悅”特質(zhì)的產(chǎn)品將占據(jù)60%以上份額。

行業(yè)變局：當(dāng)養(yǎng)生年輕化遇上“成分覺醒”

中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年沖調(diào)谷物市場規(guī)模達(dá)1200億元，其中18-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)占比首次突破65%。與市場規(guī)模同步攀升的，是年輕人對健康食品的“苛刻”需求：既要功效可見、配料干凈，又要食用便捷、口感適口。這種矛盾的消費(fèi)訴求，倒逼行業(yè)從“基礎(chǔ)飽腹”向“功能細(xì)分”跨越。

黑小知品牌的崛起，恰是這一趨勢的縮影。其在112屆糖酒會帶來的八珍粉、人參黃芪元?dú)夥?、玉肌七白粉、純鐵棍山藥粉四大產(chǎn)品，精準(zhǔn)踩中三大時代紅利：

1. 中醫(yī)復(fù)興浪潮：《中國藥食同源行業(yè)發(fā)展白皮書》指出，超73%的年輕人愿意為“傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧現(xiàn)代化”產(chǎn)品買單;

2. 健康革命：英敏特調(diào)查顯示，86%消費(fèi)者購買沖飲時會優(yōu)先查看配料表，添加劑每減少一種，購買意愿提升21%;

3. 場景碎片化需求：獨(dú)立小包裝沖飲近三年復(fù)合增長率達(dá)38%，成為便利店、辦公室場景增長最快品類。

“這不再是簡單的產(chǎn)品競爭，而是對新時代健康焦慮的系統(tǒng)性解決方案。”湖南拓臣母公司捷森集團(tuán)創(chuàng)始人劉河軍這樣評價。

科學(xué)配比：從“經(jīng)典傳承”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動”

以明星單品八珍粉為例，黑小知研發(fā)團(tuán)隊在《食療本草》《飲膳正要》等古籍中篩選出32種傳統(tǒng)配伍方案，再結(jié)合八珍粉傳統(tǒng)古方，通過現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，最終鎖定茯苓、山藥、蓮子等8種食材，不再做額外添加，保持八珍粉的配方純正性同時注重健康。

“我們不做‘玄學(xué)養(yǎng)生’?！焙谛≈a(chǎn)品負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，“每款產(chǎn)品都需通過第三方檢測，確保功效成分可量化?！比缛藚ⅫS芪元?dú)夥壑腥藚?、黃芪、茯苓等均標(biāo)注于包裝，這種“透明化”策略已應(yīng)用在湖南拓臣的大部分產(chǎn)品中。

口感革命：讓良藥不再“苦口”

傳統(tǒng)藥食同源產(chǎn)品常因口感勸退年輕人。黑小知通過兩項創(chuàng)新破解難題：

- 科學(xué)搭配千人測評：以健康和科學(xué)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多輪調(diào)試，降低藥材苦味;

- 煮漿噴粉工藝：蒸汽超微波破壁，好沖泡好吸收。

場景重構(gòu)：輕養(yǎng)生如何融入年輕用戶的24小時

在黑小知的用戶畫像中，25-35歲年輕用戶占比達(dá)68%，他們對養(yǎng)生的需求并非“治病”，而是“日常健康管理”。品牌通過三大場景化設(shè)計，將養(yǎng)生嵌入現(xiàn)代生活節(jié)奏：

1. 辦公室場景：條狀包裝八珍粉可搭配馬克杯沖泡，替代下午茶甜品;

2. 健身場景：鐵棍山藥粉搭配蛋白粉食用，成為運(yùn)動達(dá)人的腸胃保護(hù)方案;

3. 美容場景：玉肌七白粉“7天煥膚計劃”套裝，搭配定制搖搖杯打造儀式感。

“我們不是在賣產(chǎn)品，而是在提供‘養(yǎng)生生活模版’。”黑小知品牌市場總監(jiān)透露。

生態(tài)共贏：一個爆品矩陣的行業(yè)啟示

在黑小知引爆流量之余，同屬湖南拓臣食品矩陣的拓米燕麥漿、豆三叔桂花綠豆沙、曹臣純藕粉、氏蜂社蜂蜜飲系列亦表現(xiàn)亮眼。這些品牌共享三大底層能力：

- 供應(yīng)鏈協(xié)同：共享捷森集團(tuán)10萬級潔凈車間與藥食同源原料基地，降低研發(fā)成本;

- 產(chǎn)品互補(bǔ)：黑小知主攻輕養(yǎng)生，拓米定位高端燕麥新型代餐，豆三叔聚焦豆沙即食沖飲，曹臣專研無糖食品，四大品牌矩陣在人群、需求和場景上實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)，觸及更多用戶;

- 用戶池互通：線上線下指定平臺會員體系內(nèi)各產(chǎn)品可組合購買，客單價提升130%。

這種“單品引爆+矩陣共生”模式，為沖調(diào)谷物行業(yè)提供了新思路。正如參展渠道商所言：“過去一個爆 款能養(yǎng)活企業(yè)三年，現(xiàn)在需要一套持續(xù)輸出生態(tài)系統(tǒng)。”

未來之戰(zhàn)：健康食品需要“長期主義”

第112屆糖酒會即將落幕之際，黑小知團(tuán)隊已啟動新一輪產(chǎn)品迭代，與此同時，其即將計劃建立的“中國藥食同源成分?jǐn)?shù)據(jù)庫”，或為行業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化參考。

在健康消費(fèi)從“概念追捧”轉(zhuǎn)向“實(shí)證主義”的今天，黑小知的成功印證了一個真理：唯有將傳統(tǒng)智慧科學(xué)化、健康需求場景化、食品標(biāo)簽透明化，才能真正贏得年輕人的胃與心。這場始于一條養(yǎng)生粉的變革，或?qū)⒁I(lǐng)中國沖調(diào)谷物行業(yè)走向更高維度的競爭。