安德里斯是奧地利的第三位葡萄酒大師，也是奧地利比較年輕的品酒大師，目前任奧地利PremiumEstates酒莊聯(lián)合會(huì)總經(jīng)理。作為這些精挑細(xì)選的奧地利優(yōu)良酒莊的代表，他部分時(shí)間用于協(xié)助生產(chǎn)過程，大部分時(shí)間則周游于世界各地，在世界范圍內(nèi)推廣奧地利高品質(zhì)的葡萄酒和烈酒。下面就跟著品牌網(wǎng)小編一起來詳細(xì)了解一下安德里斯的傳奇經(jīng)歷吧!

新晉葡萄酒大師(Masterofwine)安德里斯.維克奧(Andreaswickhoff)是個(gè)傳奇。2008年開始報(bào)名葡萄酒大師的學(xué)習(xí)，2012年通過考試，從31歲報(bào)名到35歲成為Mw一共只用了四年時(shí)間。安德里斯在今年9月成為300名享譽(yù)世界的葡萄酒專家中的一員，從此可以在其名字后面使用那令眾人夢(mèng)寐以求的縮寫Mw。在他主持的中國深圳冷氣候產(chǎn)區(qū)美酒品鑒會(huì)上見到安德里斯，我們對(duì)他進(jìn)行了專訪。

記者:這是您第幾次來到中國?是什么把您吸引到中國市場(chǎng)的?

Aw(Andreaswickhoff):這是我第四次來中國。從我2006年第一次訪問中國到現(xiàn)在，我真正感覺到中國的葡萄酒市場(chǎng)和葡萄酒活動(dòng)已經(jīng)有了很大的發(fā)展。很顯然，在未來，作為一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國，中國將會(huì)在葡萄酒世界里發(fā)揮更重要的作用。這是中國市場(chǎng)吸引許多葡萄酒業(yè)人的原因。而且我覺得，相比過去的6-8年里，中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知水平大大改善了。

記者:奧地利葡萄酒有哪些創(chuàng)新點(diǎn)?

Aw:奧地利葡萄酒產(chǎn)量不大，但具豐富多樣性。總體特點(diǎn)是果香平衡、酒體中等但酸度活躍，單寧柔和而自然。奧地利有世界上比較古老的葡萄酒學(xué)?？寺逅固乇?Klosterneuburg)，那里有很多關(guān)于葡萄品種、無性繁殖、根莖成長的研究項(xiàng)目，有一些已經(jīng)走出了理論研究，應(yīng)用于葡萄栽培和葡萄酒釀造過程中。此外，奧地利酒與眾不同的地方，是除了會(huì)使用橡木塞和螺旋蓋外，還會(huì)選擇使用本地獨(dú)創(chuàng)的vino-lok塞(一種密封性很好的玻璃塞，可以重復(fù)利用)。就創(chuàng)新而言，有一個(gè)對(duì)奧地利酒非常恰當(dāng)?shù)男稳荩?ldquo;從舊世界來的新葡萄酒”

記者:奧地利葡萄酒在中國會(huì)采取什么推廣策略?與中國菜該如何搭配更相得益彰?

Aw:奧地利的酒一般都是簡單易飲的酒，非常容易搭配美食。我們所面臨的主要問題是產(chǎn)量較小(只有全球葡萄酒產(chǎn)量的1%)，并且大部分(75%)都是本國消化了。基于這個(gè)原因，很多人對(duì)奧地利酒知之甚少，大多數(shù)奧地利酒的銷售主要集中在那些有受過專業(yè)培訓(xùn)職員銷售的高級(jí)餐館和精品葡萄酒商店里。這也將是奧地利酒的中國之道。我們將會(huì)有針對(duì)性地在中國尋找合適區(qū)域的餐館、酒吧及那些愿意探索新世界各地葡萄酒的門店和渠道來推廣。

文章來源于中國紅酒網(wǎng) 中國菜是一個(gè)分布廣泛，有多種風(fēng)格的菜系。幸運(yùn)的是，奧地利的幾種葡萄酒，如綠維特利納(GrunerVeltliner)，雷司令(Riesling)和茨威格特(Zweigelt)，是和許多中國美食風(fēng)格可以搭配的。奧地利白葡萄酒簡單，清新，可以除去食物中的油脂，雷司令搭配又辣又熱的食物非常出彩。紅葡萄酒精致、優(yōu)雅而且不會(huì)喧賓奪主壓過食物的風(fēng)味。我認(rèn)為一些精彩的中國菜和奧地利葡萄酒是很配搭的。

記者:四年時(shí)間就完成了葡萄酒大師(Mw)的課程，有沒有一些好的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)同大家分享?比較重要的是什么?

Aw:對(duì)我來說，獲得Mw頭銜如同是遇上葡農(nóng)生產(chǎn)的好年份天時(shí)、地利、人和。是我的家人、朋友以及葡農(nóng)對(duì)我無限的支持使我實(shí)現(xiàn)了我的人生目標(biāo)。

學(xué)習(xí)過程中自律是頭等重要的，你需要按計(jì)劃學(xué)習(xí)并科學(xué)合理地規(guī)劃好時(shí)間;同時(shí)你需要家人的支持，因?yàn)槟阏娴牟粫?huì)有多少時(shí)間去陪他們，從這樣一方面來講，家人的理解很重要;另外，成為Mw要分出很多時(shí)間學(xué)習(xí)和品嘗，與不同人交流品酒的感受，并四處游歷以擴(kuò)充視野，我認(rèn)為在學(xué)習(xí)的過程中建立一個(gè)學(xué)習(xí)小組是很不錯(cuò)的主意。我們當(dāng)時(shí)在整個(gè)歐洲形成了學(xué)習(xí)小組，由一些志同道合的、共同有志成為Mw的人組成，成員之間相互督促相互促進(jìn)，每個(gè)周末都要碰頭去奧地利，皮埃蒙特或在法國南部試飲各種葡萄酒，用模擬考試的方式來、出題相互考對(duì)方做戰(zhàn)演練，這樣真的很有幫助。堅(jiān)持，自信和自律——這三點(diǎn)是至關(guān)重要的。如果你做不到，通過的機(jī)會(huì)渺茫。

記者:請(qǐng)談?wù)勀磥淼穆殬I(yè)目標(biāo)和規(guī)劃。

Aw:花多些時(shí)間在我的家庭是第一目標(biāo)，我想多陪陪家人，彌補(bǔ)一下在準(zhǔn)備考試時(shí)家人為我做出的犧牲;PremiumEstates酒莊聯(lián)合會(huì)的總經(jīng)理仍然是一個(gè)非常充實(shí)和有成就感的工作，在我學(xué)習(xí)期間，我的生產(chǎn)商們都表現(xiàn)出了極大的支持和理解，我也想為他們?yōu)樾┦裁磥砘貓?bào)他們?yōu)槲易龅囊磺?此外，我還會(huì)加強(qiáng)我的另外一個(gè)角色——奧地利葡萄酒學(xué)院的講師，這個(gè)學(xué)院為在奧地利、上阿迪杰(AltoAdige,)，匈牙利和捷克以及德國提供葡萄酒課程，我很樂于講知識(shí)傳播給學(xué)生。當(dāng)然，會(huì)有更多需要我主持的葡萄酒酒研討會(huì)和講座在等著我。我還有一個(gè)重要的目標(biāo)是努力宣傳、增加全世界對(duì)奧地利葡萄酒的認(rèn)知度，讓人們更多的了解奧地利這個(gè)小葡萄酒產(chǎn)國的魅力。

記者:除了葡萄酒，您比較喜歡做什么?

Aw:除了葡萄酒，我比較大的愛好是滑雪。我熱愛雪山，3歲時(shí)已經(jīng)開始滑雪，青少年時(shí)開始用滑雪板。另外，我喜歡騎自行車，也喜歡聽很多不同的種類音樂，從莫扎特、貝多芬到酷玩樂隊(duì)。

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