違規(guī)添加劑和食品被查處5日上午，市食藥局聯(lián)合任城區(qū)食藥局對(duì)城區(qū)食品配料經(jīng)營(yíng)店、快餐店和糕點(diǎn)店進(jìn)行了突擊檢查，食品添加劑使用情況、從業(yè)者健康證、食品采購索票索證制度等都成為此次檢查的重點(diǎn)。通過檢查，部分面食中被測(cè)出含有鋁，在一家快餐店食品原料倉房，食藥局工作人員還檢查出半袋已經(jīng)拆封的泡打粉。
問題1：
食品添加劑外包裝未標(biāo)注使用范圍
昨日上午九時(shí)許，記者跟隨任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局來到位于健康路東首的一家食品配料銷售店。走進(jìn)這家商鋪，記者就看到緊貼墻壁四周的貨架上密密麻麻地?cái)[放著“排骨味王”、“牛肉湯精”、“牛肉香精”“鴨肉香精”等食品添加劑。食藥局工作人員對(duì)該店銷售的食品添加劑外包裝信息進(jìn)行了仔細(xì)檢查，并要求銷售人員在出售食品添加劑時(shí)，一定要向購買者說明添加劑的用途和用量。
檢查過程中，食藥局工作人員發(fā)現(xiàn)該店出售的桶裝“肉香王”和“骨髓浸膏”外包裝并沒有按規(guī)定標(biāo)注食品添加劑的使用范圍。該店銷售的“復(fù)合膨松劑雙效泡打粉”外包裝顯眼的位置印有“無鋁”標(biāo)識(shí)，而在該泡打粉的配料表中并沒有標(biāo)注鋁的含量。對(duì)此，食藥局工作人員對(duì)該店的4桶“肉香王”、15桶“骨髓浸膏”和8袋泡打粉先行登記保存，調(diào)查后將對(duì)該店進(jìn)行處罰。
問題2：
食品及原料鋁含量超標(biāo)
在石門口街的一家湯包館，食藥局工作人員對(duì)該店正在售賣的大包子、湯包、素生煎和在一個(gè)塑料袋中保存的粉狀混合物進(jìn)行了快檢。結(jié)果顯示，該店的大包子和粉狀混合物呈現(xiàn)陽性，也就是說這兩種物品中含鋁。食藥局工作人員隨即對(duì)該湯包館的后廚和倉房進(jìn)行了搜查，比較終，在二樓食品原料倉房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)了半袋已經(jīng)開封的香甜泡打粉。在一樓入口處的面食制作處，檢查人員還發(fā)現(xiàn)14袋顆粒狀混合物，經(jīng)檢測(cè)，顆粒混合物也呈陽性。在詢問店員顆粒混合物是什么，有何用途時(shí)，該店員卻支支吾吾說不出來。
“用泡打粉發(fā)酵面食，蒸好的時(shí)候顯得蓬松可口，看起來也美觀?！笔乘幘止ぷ魅藛T告訴記者，泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品制作過程中應(yīng)用廣泛，有快速發(fā)泡和起酥的作用。
問題3：
從業(yè)者健康證過期后未重新辦理
隨后，食藥局工作人員來到鐵塔寺小區(qū)內(nèi)的一家蛋糕店。在檢查該店從業(yè)者的健康證時(shí)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)三人只有兩本健康證，其中一人解釋說，她的健康證放在了家里。而另外兩本健康證在7月31日就已經(jīng)到期，店員連忙辯解道，“本來想今天就去辦理的，但臨時(shí)有點(diǎn)事情，明天一定去辦?！?/p>
蛋糕店的陳老板向食藥局檢查人員表示，店內(nèi)銷售的所有食品都是他們自己加工、烤制的，并信誓旦旦的承諾，食品中不含任何添加劑。而抽樣檢查該店正在售賣的桃酥、面包、雞蛋糕和蛋糕胚時(shí)，結(jié)果卻顯示桃酥中含鋁，不過檢查過程中工作人員并未搜查出泡打粉。在食藥局工作人員的追問下，陳老板這才說出實(shí)情，其實(shí)該店銷售的桃酥是從其他廠家進(jìn)的貨。“從2014年7月1日起，小麥粉及其制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)，不能使用含鋁膨松劑，鋁元素?cái)z入過量，會(huì)對(duì)人體造成系列傷害?！痹摴ぷ魅藛T表示，今后他們會(huì)加大對(duì)食品添加劑的檢查。
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