遭加盟商公開抗議，讓韓國品牌咖啡陪你成為“五一”假期的熱門話題。重慶地區(qū)共6家咖啡陪你門店關(guān)門，咖啡陪你加盟商拉橫幅抗議。北京商報記者走訪多家北京地區(qū)咖啡陪你門店，咖啡陪你北方地區(qū)的相關(guān)負責(zé)人表示，北方地區(qū)尚未受影響，咖啡陪你的加盟工作仍然在進行，避而不談此次的糾紛如何解決。

　　否認管理失控

近日，一篇名為《咖啡陪你成“詐騙公司”?加盟商公開抗議 公司員工無心制止》的文章在朋友圈盛傳。文章提到，咖啡陪你的加盟費標價虛高，甚至是虛設(shè)名目。加盟店管理混亂，由于拖欠原材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商甚至施工方的款項，原材料供應(yīng)商停止了對咖啡陪你全國大部分門店的物料供應(yīng)，設(shè)備供應(yīng)商拒絕維修出了故障的設(shè)備，導(dǎo)致部分產(chǎn)品無法出售。一時間讓這家韓星代言的韓國品牌形象大跌。

針對加盟商提出的標價虛高或虛設(shè)名目的問題，咖啡陪你北方地區(qū)的相關(guān)負責(zé)人接受采訪時表示，“開一家門店的費用是很不確定的，不存在標價虛高的問題”?？Х扰隳惚痹芬资逻_店的負責(zé)人表示，質(zhì)量、店內(nèi)裝修、面積大小等因素都會導(dǎo)致店鋪成本差別較大。每家店的家具數(shù)量、廚房設(shè)備、房租高低等不一樣，因此，總價格也會有差異。

而關(guān)于加盟商向咖啡陪你交保證金的問題，咖啡陪你北方地區(qū)的相關(guān)負責(zé)人表示，保證金是為了便于統(tǒng)一管理，起到維護品牌形象的約束作用。例如，咖啡陪你收取10萬元物流保證金，以此保證門店使用統(tǒng)一采購的原材料。如果有一家門店違反規(guī)定自主購買咖啡豆，那么將在10萬元物流保證金中扣取相關(guān)費用。

針對重慶發(fā)生的咖啡陪你加盟商抵制事件，咖啡陪你北方地區(qū)的相關(guān)負責(zé)人稱，并不清楚南方地區(qū)的情況，但華北地區(qū)目前的原材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商等都未出現(xiàn)問題，各店面運營正常。

針對北京地區(qū)咖啡陪你目前的經(jīng)營狀況，記者走訪了多家咖啡陪你門店，其中位于王府井淘匯新天地的門店，已經(jīng)裝修完畢接近半個月，但一直遲遲未開業(yè)。門店附近的工作人員表示，主要原因是許可證尚未辦完，但也不排除其他原因?qū)е虏婚_業(yè)。其他門店的工作人員則表示，經(jīng)營狀況并未受重慶加盟問題的影響。

此外，記者了解到，咖啡陪你的加盟工作仍然在進行中。據(jù)一位加盟商介紹，針對重慶發(fā)生的加盟商抗議事件，相關(guān)負責(zé)人均以不清楚拒絕正面回應(yīng)，并同時表示北方地區(qū)的加盟和各項工作均正常展開。

　　加盟屢遭詬病

事實上，咖啡陪你因加盟導(dǎo)致的問題不止一次。在此之前，咖啡陪你在貴陽、杭州等地的門店均被媒體曝出因加盟問題而出現(xiàn)關(guān)店。不僅如此，因加盟問題，咖啡陪你的會員卡也屢遭消費者詬病。

曾有多位消費者舉報，連鎖品牌咖啡陪你的會員卡不能在各家店通用。對此，咖啡陪你北苑易事達店負責(zé)人表示，咖啡陪你會員系統(tǒng)由總部統(tǒng)一進行管理。但由于開卡、充值、消費三個過程需要分開獨立運算，且店鋪與店鋪之間的會員積分計算也需要通過總部進行相互結(jié)算，過程比較繁瑣麻煩。而且這個并不是硬性規(guī)定，店面愿意與總部簽約的，就可以進行會員卡接待服務(wù)，而那些沒有簽約的店面則有權(quán)不進行接待。而這些沒有簽約的店面多數(shù)為100%加盟的店面，即由加盟商主導(dǎo)經(jīng)營。

咖啡陪你主管加盟業(yè)務(wù)的負責(zé)人表示，咖啡陪你在中國市場采取了直營店、加盟店和合作經(jīng)營三種開店模式。其中加盟店是指加盟商在不脫離咖啡陪你管理運營大綱的前提下獨立運營，加盟商需給咖啡陪你上繳4%的管理費，在運營不善等情況下可尋求咖啡陪你的管理指導(dǎo)，店面盈虧需由加盟商自行承擔(dān)。合作經(jīng)營等同于“受托創(chuàng)業(yè)特許”模式，即加盟者與咖啡陪你公司以49%對51%的股份出資合作開店，加盟者將門店全權(quán)委托給咖啡陪你公司管理?？Х扰隳愠槿≌w毛利的4%作為管理費，加盟者獲得剩余毛利49%的分成，咖啡陪你則獲得51%的分成。在這種模式中，加盟者對店面沒有管理權(quán)，由咖啡陪你進行統(tǒng)一管理。

　　高速擴張埋隱患

咖啡陪你成立于2008年，是韓國本土比較大的咖啡連鎖品牌。其于2012年與一家名為中企投資集團的公司進行合作，在上海成立了咖啡陪你管理有限公司。

資料顯示，截止到2014年底，咖啡陪你在中國共有近600家門店，并計劃繼續(xù)開店400家。其旗下的“迷你咖啡吧”開設(shè)約1000家，“自助咖啡吧”開設(shè)約1500家，全年計劃完成3500家店面和店位鋪設(shè)。

在業(yè)內(nèi)看來，加盟是實現(xiàn)規(guī)模展店比較為快捷的模式，但同時也隱藏著較多的發(fā)展隱患。餐飲業(yè)品牌餐企因加盟問題受挫的案例并不在少數(shù)。1998年進入內(nèi)地市場的咖啡品牌上島咖啡就屢次被加盟模式所累。這家曾試圖做“咖啡業(yè)肯德基”的連鎖品牌，曾一年在內(nèi)地新開700家門店，但隨后因加盟商管理混亂以及商標管理問題逐漸衰敗。如今搜索上島咖啡的新聞，出現(xiàn)比較多的就是關(guān)店消息。其規(guī)模和影響力已經(jīng)逐漸落后于星巴克、迪歐、Costa等咖啡品牌。

在業(yè)界看來，加盟模式有其發(fā)展瓶頸：一方面，品牌企業(yè)與加盟店間難以形成牢不可破的利益共同關(guān)系，品牌企業(yè)的業(yè)績有天花板。另一方面，由于后期督導(dǎo)不力，品牌企業(yè)對加盟店的實際經(jīng)營狀況難以掌控，也導(dǎo)致了加盟店主對品牌商的不信任。

近十年來，中國的咖啡消費每年都以兩位數(shù)的增量持續(xù)上漲，三四線城市的增長勢頭更加強勁。在2014年比較被看好的特許行業(yè)投票中，投資人比較看好的業(yè)態(tài)第一位就是咖啡和飲品?？Х刃袠I(yè)在中國快速發(fā)展，吸引了越來越多的品牌，迅速鋪店成為各家品牌搶占市場的首選策略，但選擇加盟就必須防范加盟埋下的管理隱患。