海南椰島董事長張春昌近日接受了記者專訪，分享企業(yè)開創(chuàng)與經(jīng)營之道，并暢談企業(yè)的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展，以及未來的發(fā)展規(guī)劃。下面就跟著品牌網(wǎng)小編一起來了解一下具體內(nèi)容吧!www.hotel09.cn 品牌網(wǎng)

鹿龜酒經(jīng)受住了歷史的考驗

張春昌介紹道，改革開放以來，全國比較多的時候有5萬多家酒廠，但是酒的集中度比較高，幾個大品牌已經(jīng)被時間和歷史承認了，大家都認可“茅五劍盧”。消費者生活水平提高后，開始需要保健酒。

不過張春昌強調(diào)說，保健酒具有的是輔助治療功能，不能代替藥物，跟藥物是兩個性質(zhì)的產(chǎn)品。海南椰島用工業(yè)化定時、定量地生產(chǎn)，經(jīng)過科學提煉，使保健酒具有穩(wěn)定的保健成分，因此具有穩(wěn)定的輔助療效。經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，規(guī)模產(chǎn)量更大，從而保證海南椰島的保健酒可以走向千家萬戶，既喝了酒也可以保健，也不傷身。

“目前保健酒這個行業(yè)不是太亂，集中度也比較高，保健酒造假的可能性也不大，比較主要的是擁有多少保健功能，在這個方面估計可能有差別。”他補充道。

據(jù)悉，鹿龜酒是海南椰島的核心產(chǎn)品，它比較主要的優(yōu)勢是有一個古老的配方，可以追溯到600多年前，是根據(jù)中醫(yī)理論配置出來的，海南椰島已經(jīng)用這個配方生產(chǎn)了幾十億瓶酒了。

張春昌告訴記者，鹿龜酒幾十年來沒有出現(xiàn)一例惡性事故，且具有輔助治療作用。此外，這么多年來，海南椰島用工業(yè)化的辦法嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴把進料、生產(chǎn)灌裝到出廠，整個過程全部按國家比較嚴格的標準監(jiān)控它，按衛(wèi)生部的規(guī)范來監(jiān)管它，所以市場上每一瓶鹿龜酒都是在現(xiàn)代工業(yè)和技術(shù)條件監(jiān)控下生產(chǎn)出來的。

張春昌說，早在1996年，曾經(jīng)有外國企業(yè)以1.2億元人民幣的價格買椰島的配方和生產(chǎn)權(quán)，但是考慮到椰島積累了幾十年的品牌和文化，是保留著民族傳統(tǒng)和民族工藝的民族品牌，為了保護民族的知識產(chǎn)權(quán)，我們毅然放棄了高額的誘惑。

“事實證明，海南椰島這樣做是正確的，雖然到今天為止也，其銷售收入不過10億元左右，但每一瓶的酒的保健品質(zhì)都受到認可。十幾年，我們數(shù)量上只提高了十幾倍，但是我們口碑一次比一次好。”張春昌表示。

“海南椰島是一個大企業(yè)，也是上市公司，肩負著提高保健酒市場集中度的責任，同時也肩負著塑造兩到三個老百姓信得過的有歷史價值、科技含量的保健酒大品牌的責任。目前保健酒的上市公司就海南椰島一家，而且我們也做了幾十年的保健酒，一直被消費者所認可。”張春昌說，不過海南椰島的發(fā)展規(guī)模還有待于擴充，我們有能力在未來一段時間里為中國造就一個老百姓信得過，有一定科技含量的保健酒大品牌。

他指出，保健酒雖然是一個冷門，但它具有幾千年的歷史，一定會成為大工業(yè)化的產(chǎn)品，隨著品牌力的加強，品牌知名度的提升，估計海南椰島再努力上十年八年，保健酒一定可以擁有一個上百億的市場。

從傳統(tǒng)向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變

張春昌一直致力于將傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代科技手段相融合，來保證酒的質(zhì)量。“保健酒要添加很多藥材，對這些原料海南椰島保健酒的制作是按照制藥標準加以規(guī)范的，比如，生產(chǎn)車間空氣潔凈度要達到藥品GMP生產(chǎn)要求，是用制藥的標準生產(chǎn)酒。”他說，對于保健酒中添加的藥物成分，現(xiàn)代保健酒的配方要經(jīng)過衛(wèi)生和醫(yī)藥部門權(quán)威檢測，要確有具體可落實的功能，這樣的高標準都體現(xiàn)出保健酒無論是發(fā)酵、配制等各個環(huán)節(jié)都有科技含量。

張春昌指出，海南椰島非常重視藥材原料的采購問題，堅持定時定點原產(chǎn)地采購的標準，比如枸杞，只在每年的10月份左右到枸杞的原產(chǎn)地寧夏采購，然后存入冷庫冷藏以供全年使用。這樣對原材料高標準的要求，雖然增加了許多成本，但是確保了保健酒的功效。

“而且每一批藥材采購后都要進行細胞學分析、化學定量分析，一定要確認原料是不是有足夠的功效，成分精準后進入實用程序，這樣才能生產(chǎn)出一批批高品質(zhì)的產(chǎn)品。”張春昌說，椰島采用了保健酒指紋圖，這是比較先進的技術(shù)，能夠測出每批次產(chǎn)品固定成分的技術(shù)，通過它來保證我們的藥材、工藝、提取保持穩(wěn)定狀態(tài)，這也是簡潔的質(zhì)量標準。

他指出，海南椰島先后與三四家高校合作，針對酒加藥材會產(chǎn)生沉淀物的問題展開研究，力求生產(chǎn)出不沉淀、口感好、有藥物保健功效的酒。

此外，張春昌告訴記者，海南椰島還投入了800多萬元，建成了質(zhì)檢和研發(fā)中心，遠遠超過衛(wèi)生部的要求標準，用高科技手段保證椰島品牌產(chǎn)品穩(wěn)定健康的成長。椰島追求穩(wěn)定的發(fā)展，而不是泡沫式的發(fā)展，椰島堅持的原則是，寧可慢不愿濫。

張春昌說，保健酒是未來市場的比較大需求?，F(xiàn)在很多企業(yè)蜂擁而上，但椰島這樣負責任的企業(yè)還是會按照既定步伐，穩(wěn)步前進，重視科技和硬件投入，我們相信，大浪淘沙后，剩下的將是比較負責任、比較被信賴的品牌。“十二五”后期，我們可能達到百億銷售額，我們將充分利用海南獨特的生態(tài)島資源，利用得天獨厚的生態(tài)地域優(yōu)勢，大力推動椰島保健酒和飲料的發(fā)展。

他估計，保健酒將來會以年30%—50%的速度增長，越來越多的人會選擇保健酒，再過幾年保健酒一定會有一個跨越式的發(fā)展。

面對巨大的市場需求，海南椰島投入了7個多億建設現(xiàn)代化保健酒工廠，目前已做到提取車間采用數(shù)字化提取，灌裝車間為無菌條件下全自動灌裝，包裝車間采用機械手操作包裝，物流配送也是現(xiàn)代化配送模式的現(xiàn)代化工廠。

近期海南椰島正在準備推出高管鹿龜酒。“椰島品牌兩年連續(xù)被評為中國保健酒行業(yè)第一名后，全國流通行業(yè)和全國經(jīng)銷商對我們就有一些要求，希望我們的產(chǎn)品升級換代，所以我們就打算推出高端產(chǎn)品。”張春昌說。

他介紹道，對于高端鹿龜酒，酒要達到茅臺、五糧液那樣的酒感，還要用中國比較好的藥、比較好的傳統(tǒng)配方，從而生產(chǎn)出一個有保健功能的好酒。

進軍食品飲料行業(yè)

之所以進軍食品飲料行業(yè)，張春昌指出，椰島的品牌是海南這個島嶼的縮寫，是有地域概念的，所以僅僅覆蓋一個保健酒是不夠的，因此我們董事會決定，把椰島這個品牌覆蓋到食品飲料上。

張春昌指出，和大眾飲料不一樣，一般的礦泉水等飲料我們競爭不過現(xiàn)在特別巨大的企業(yè)，但在細分市場上我們用自己獨特的資源做飲料，目前為止在有豐富資源的海南還沒有成長企業(yè)這樣的企業(yè)，所以對我們來講就是一個資源，一個戰(zhàn)略機會。

“所以我們就開始做飲料，依托的是海南獨特的南國風情，依托東南亞的水果資源，東南亞的水果運到海南是免關(guān)稅的，運費又很便宜，就相當于我們自己的后花園。”張春昌表示，我們的優(yōu)勢是一年四季都有水果，而且這些水果是中國的其他地方不能或很少生產(chǎn)的，比如過了瓊州海峽不長椰子，芒果、菠蘿、木瓜等水果，海南是比較集中的產(chǎn)地。

“生產(chǎn)的飲料品種主要是椰子汁，這個產(chǎn)品的需求量很大，另外它代表的是植物飲料，我們都不吃動物油開始吃植物油了，飲料也開始逐漸喝植物蛋白飲料了，所以從這個意義上講植物蛋白飲料是一種上升趨勢，我們生產(chǎn)椰子汁剛好滿足了這個需要。”張春昌說。

他指出，目前的趨勢是我們所生產(chǎn)的椰子汁產(chǎn)品是供不應求的，我們因為相對保守一點，每做一個產(chǎn)品之前我們不是馬上去建工廠、買設備，而只是去試一試。我覺得我們的戰(zhàn)略選對了，接下來要考慮的就是提高產(chǎn)量以及產(chǎn)品品質(zhì)的問題。

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